您當前的位置:黃頁首頁 » 餐飲美食 » 廣豐正宗潮州砂鍋粥

廣豐正宗潮州砂鍋粥

廣豐之窗認證的高級黃頁用戶

單位簡介


一、店鋪簡介


  廣豐正宗潮州砂鍋粥位于康城東路23號。

  砂鍋粥是一道漢族傳統名點,以廣東,福建的砂鍋粥最知名。粥序:中國是世界文明古國,也是世界美食大國。粥,是我國傳統主食之一,人們對食粥的歷史可謂源遠流長,在中國四千年有文字記載的歷史中,粥的蹤影伴隨始終。





二、砂鍋粥文化




  乍暖還寒的春天,容易讓人生病,加上濕氣來襲,飲食上讓人覺得胃口難開。這時候,大家不約而同地想起了清淡的粥品。

  廣東的“潮州砂鍋粥”向來頗有名氣,潮州人不僅重視吃粥,而且連煮飯時也喜歡多放水,據說飯熱后撈起飯粒留下米湯,這米湯可以作飯后飲料或其他用途,延續了慳省又講營養的好習慣。潮州粥煲煮時間通常在20分鐘左右,分為白粥和咸粥兩大類。對于住家最大的一個好處,莫過于煲煮簡單快捷。

  潮州砂鍋粥在廣州很盛行,有不少砂鍋粥專門店。粥如其名,用砂鍋、生米明火煲粥,粥七成熟的時,放原料在加配料煮成。經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。

  潮州咸粥又細分為兩種:潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因為潮州地區是沿海一帶的地方,所以海鮮豐富,連煮粥的時候都以海鮮為原材料,在加入潮州菜的獨特配料,風格獨樹一幟,在各地都頗受歡迎。


一粥之中,可以看出中國之大。

  北方人多在晚飯時食粥,粥被熬得稀稀的,好像能讓人見到碗底,一吹便起千層浪。食粥時多配以咸菜,出名的當屬北京六必居醬菜。南方人則早、晚食粥,而且多以粥為主食,配以炒菜或一兩碟小菜。早晨食粥的菜有各色小菜、肉松、魚松,還有自家常年做的紅燒肉等,每天早飯一碗粥足矣。廣東人更是把食粥提高到更高的水準,各種肉粥、海蠣粥、皮蛋粥等應有盡有,而且早就把它商品化。

  最玄的粥,要數四川豐都有名的孟婆粥,傳說人往地獄的路上要吃孟婆粥,才能忘卻前塵。這孟婆粥有葷素二種,葷者是用茶汁煮粥,加瘦肉和榨菜,鮮美;而素者是用泉水煮粥,加了黃豆和花生磨成的漿,清香。按當地一般規矩,男人喝葷粥,女人喝素粥,輕易不會亂來。

  最小資的,是上海聞名的小紹興雞粥,“小紹興”風雨挺立了一百年,其實就是賣三黃白切雞,再用雞湯煮粥。倒是上海人傳統的泡飯,算是另外一種形式的粥。

  不過一細說,就亂了。粥、稀飯、泡飯,也許明明是同一回事,到了各地就各有千秋了。





粥頌


《 食粥詩 》陸游

世人個個學長年,不悟長年在目前。
我得宛立平易法,只將食粥致神仙。


《 南粵粥療歌》平民對粥的樸實詮釋

要想皮膚好,粥里加紅棗。
若要不失眠,煮粥添白蓮。
心虛氣不足,粥加桂圃肉。
消暑解熱毒,常食綠豆粥。
烏發又補腎,粥加核桃仁。
夢多又健忘,粥里加蛋黃。


基本信息

  • 廣豐正宗潮州砂鍋粥
  • 聯系人:潮州砂鍋
  • 電 話:13047933899
  • 手 機:
  • 傳 真:
  • E-mail:
  • 地 址:廣豐康城東路23號
  • 網 址: http://www.czsgz.eccoo.cn
  • 標 簽: 螃蟹 圣子 
  • QQ留言:
  • 會員等級:
  • 信息認證:

統計信息

手機操作

掃碼進入手機版查看

手機查看

地圖查詢

暫未設置地圖信息
大圣闹天宫完整版-大圣闹天宫免费-大圣闹天宫在线观看